Διπλογέφυρο 2020

ΜΟΝΟΠOIΚΙΛΙΑKO

Το Τeθyς Ξυνιστέρι προέρχεται από έναν παλιό οικογενειακό αμπελώνα (1983) με ασβεστολιθικά εδάφη, στο χωριό Τριμίκλινη, στην περιοχή της Λιμνάρκας σε υψόμετρο 600 μέτρων. Ήταν το πρώτο Ξυνιστέρι που ζυμώθηκε και ωρίμασε μέσα σε τσιμεντένια δεξαμενή σε σχήμα αυγού στις οινολάσπες του (sur-lie) για 8 μήνες.